豚骨ラーメンの食べ方

豚骨ラーメンの食べ方。

ひとくちに豚骨ラーメンといっても幅広く、

長崎に10年、横浜に20年在住の僕が好きな食べ方メモ。

となるとこの2種類ですね。

[九州長浜ラーメン］

バリで。ご飯も付けます。後で替え玉注文する前提。

ネギが乗ってる所のスープを一杯すする

→焼豚の味を確認

→スープを飲まずに麺を食べる

→替え玉注文

→2杯目は紅生姜をたっぷりと

→またしても麺だけ食べる

→ご飯を入れてフィニッシュ

スープは当たり前だけど、焼豚に店のクオリティが出ると勝手に思ってます。

[横浜家系ラーメン］

横浜で豚骨といえばこっちになる。

豚骨しょうゆで中太麺、九州のとは似てもにつかぬボリューム感。

何も知らずに大盛(2玉)頼んだらかなりの量になります。

普通、麺の硬さ、スープの味の濃さ、油の量が選べるが、僕は大体デフォルト。

油抜きにした人の話だと、普通に美味しいらしいが、絶対僕はしないだろう。

更に他の人の話だと、油抜きにしたら味も抜きにされたらしい。ほんまかいな。

特にこだわってる食べ方はありませんが、こちらもご飯は頼み、スープにしたした海苔で巻いて食べたり、簡易チャーシュー丼にしたりといった食べ方です。スープ側には入れません。

↓↓生まれ変わっても聴いてください！↓↓

"季布一諾 feat.mistyminds,taikioverthere"