ひじきご飯献立と給食最終日

3月19日(火)の晩ごはん

・ひじきご飯

・たらの唐揚げ黒酢じょうゆあえ

 （ティーマ 21㎝プレート）

・セロリの煮びたし

 （ティーマティーミ 15㎝プレート）

18時半帰宅。

今日のおやつのコーヒーバウムを食べながら、明日の祝日の予定を話しあう。

休日の長男の部活練習場所が、休日だとバスが出ていなくて、どうやっていくか悩ましい。

送っていくにも、私も仕事の通勤時間があるしなー

19時過ぎ、晩ごはんスタート。

煮浸しのだしをとる。

ざるにまずは油揚げを入れて熱湯をまわしかけて油抜きする。

油揚げを取り出し、次はひじきを入れて水洗いした後、ボウルに入れてもう一度沸かした熱湯を注ぎ入れておく。

油揚げは1センチ幅に、セロリを斜め薄切り。葉は細かく刻む。

だしにみりん、酒、醤油を入れて沸かし、油揚げ、セロリの茎、葉を入れて強めの中火で煮る。

新玉ねぎを5ミリ幅に切る。

本当はじゃがいもなんだけど、買ってきてたじゃがいもが小さすぎて先日使いすぎちゃったので、多めに残ってたさつまいもに変更。

たらは一口大に切って水けを拭き取ったら酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。

多めの油を入れたフライパンでまずはさつまいもを素揚げに。

揚げてる間に大きめのボウルに砂糖・醤油・黒酢を混ぜ合わせ、新玉ねぎを投入。

揚がったさつまいもをボウル入れる。

片栗粉をまぶしたタラも揚げて、合わせ調味料を入れたボウルの中へ漬けこむ。

待ってる間に、ひじきはおろし生姜・醤油・みりんを沸かした鍋に入れてしばらく煮詰める。

炊いたごはんにひじきを投入し、しばらく蒸らす。

最後に白ごまをたっぷり入れて混ぜ合わせて完成。

たらの唐揚げとさつまいもは茶色だけど、新玉ねぎの白さが際立ってブラウンのプレートによく映えてる。

セロリの煮浸しは、青臭さが抜けててセロリ嫌いな人に食べさせるのにオススメ。

色合いはだいぶ地味めだから、ヴィンテージブルーとブラウンのこっくり配色で。

朝ごはん

・ホットドッグ

　（ティーマ 17センチプレート）

スーパーでロングウィンナー見つけたらホットドッグ。

今日で次男の小学校は給食最終日……

働く母にとって春休みは冬休みより長い。次の新学期の給食が始まるまでが長い。