BETTAKO -其の279-

33cmのステンレスのボールの中。

氷達の世界観が広がる。

飲み屋以外は何も無く、下車する駅でも

ない、そんな片駅街の片隅で、ひっそりと

商む路地裏の酒場に、日々…ありがたい

気持ちと、態々足を運んで頂き申し訳ない。

その気持ちの比率は、50対50のままは、

放送後をきっかけに、日々が緩やかに

流れてゆく。

頂いた柑橘を眺めながら、どの様な

拵えを施すかをしばし考える。

大三島の土地で、育まれた特徴を、

三口ゆっくりと味わい、拵え方を模索する。

貴賓な甘味は少し抑えながら、柑橘の苦味との

バランスを考えながら、このステンレス製の

ボールの中で、ゆっくりと拵えさせて頂いた。