良いアイナメが入りました♪

アイナメは白身魚の一種で、高級魚として扱われています。メイン料理としてはもちろん、お吸い物やお酒のアテなどにも人気のアイナメは、たっぷりと脂がのっていて、淡泊ながら旨みが強い魚です。

しかし、意外にもその存在を知る人や食べたことがないという人も多いようです。

アイナメはカサゴ目に属する魚です。

北海道から九州地方の岩礁帯の底付近を好み、岩やテトラポットの隙間に身を潜めています。アイナメの大きさは30cm〜40cmが一般的ですが、大きいものだと60cmほどある個体もいるようです。

また、アイナメは鮎のように群れを作らずに縄張りを持つ魚です。その様子から「鮎並」と呼ばれたことが転じて、アイナメという名前になったと言われています。地方によっては、アブラメやアブラコとも呼ばれているようです。

アイナメは刺身や塩焼き、煮つけや揚げてもおいしい魚です。

どんな料理になってお出しするか楽しみです♪