究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ《公式》

大塚和成です！！

 with online

みんなの大好物、“卵料理”。しかし、「簡単な料理」だと侮っていませんか? 卵料理はひと手間加えるだけで、奇跡的に美味しくなるんです! 知れば、人生が変わっちゃうこと間違いなし！

基本の卵料理 「人生の分かれ道」はここだった!

卵料理のポイントは、とにかく「弱火でじっくり」火を通すこと。すると、しっとりなめらかに仕上がり、失敗もしにくいのです!

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

とろ～り濃厚な黄身をなめらかな白身が彩る“究極の目玉焼き“で朝ごはんから好印象をGET

ポイントは、ざるに卵を割り入れ、余分な白身を取り除いてから焼くこと。でろ～んと広がらずに、ぷっくり美しく焼き上がります。

【材料】(1人分)

卵…2個

バター…5g

塩…ひとつまみ

黒こしょう…少々

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

★作り方

1 .ボウルに入れたざるに卵を割り入れ、水っぽい卵白を取り除く。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

2 .フライパンにバターを入れ弱火にかけ、バターが溶けて泡立ってきたら卵を入れる。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

3 .白身の部分に塩をふり、弱火で5分ほど火を通す。

※ずっと弱火で焼くのがなめらかに仕上げるコツ。ふたをすると黄身に膜が張るので、ふたはしないで焼きます。

※器に盛ってから、黒こしょうをふる。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

ピクニックにぴったり！　二つ折りにするだけ♪の簡単“だし巻き卵サンド“

卵焼き器を温めてから卵を入れ、菜箸で混ぜながら半熟卵を作ること。フライパンにくっついたふちをはがしてから折ると、キレイに折りたためます。

【材料】(1～2人分)

卵…3個

[A]

だし汁…50ml

砂糖…小さじ1

塩…小さじ1/4

サラダ油…小さじ1

食パン8枚切り…2枚

[B]

マヨネーズ…大さじ2

マスタード…小さじ1

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

★作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

2.卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、1.を流し入れ、弱火にして箸で混ぜながら焼く。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

3.全体が半熟状になったら卵のふちをはがし、奥から半分に折りたたむ。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

4.そのまま弱火で2分ほど焼いて火を通す。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

5.食パンに混ぜ合わせたBを塗り、4.をのせ、もう一枚の食パンをのせる。

究極の朝ご飯レシピとは？濃厚目玉焼き&簡単だし巻き卵サンドレシピ

撮影/柳詰有香

6.食パンの耳を切り落とし、3等分に切る。