～「まごわやさしい」の食事で元気に～

日本食に使用される食材の頭文字をとって「まごわやさしい」という言葉がありますが、

「まごわやさしい」の食材はエネルギー源となる炭水化物、体をつくるたんぱく質、

体の調子を整えるビタミン、ミネラルが豊富な食材です。

平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

日本食を積極的に食生活の中で取り入れると、魚（特に青魚）に多く含まれるn-3系多価不飽和脂肪酸や海藻、きのこ、こんにゃくなどに含まれる食物繊維、ミネラルを摂取できるため、糖尿病の合併症である動脈硬化予防に効果的とのこと。

では、「まごわやさしい」とは・・・

*ま→豆・ナッツ類

*ご→ゴマ等

*わ→ワカメなどの海藻類

*や→野菜類

*さ→魚介類

*し→しいたけ等のきのこ類

*い→イモ類

「まごわやさしい」レシピ

・「まごわやさしい」献立

豆ごはん

サバの塩焼き

ほうれん草胡麻和え

小芋の煮っころがし

わかめとシメジの味噌汁

・「まごわやさしい」炊き込みご飯

　米２合

（ま）大豆水煮１５０ｇ

（ご）黒ごま大さじ２

（わ）ひじき（戻したもの）１００ｇ

（や）にんじん１/４本

（さ）ちりめんじゃこ 大さじ３

（し）椎茸　３個

しょうゆ大さじ２

みりん 大さじ２

・「まごわやさしい」味噌汁

（ま）味噌（大豆）

（ご）ごま

（わ）わかめ

（や）にんじん

（さ）カツオだし

（し）しめじ

ごまは、最後にふりかけるといいですね。

生活習慣病の予防、コレステロールの低下、老化予防など健康づくりに役立つ食事ですね。

記事提供元：株式会社クレドコーポレーション