シコレのムース

4月のサロンでのメニュー、バターケーキとシュプリッツの他にご紹介したいものがあり、シコレのムースです。

シコレって何？って感じなのですが、エンダイブの根っ子のこと

昨年の事ですが大森由紀子先生のフランス地方菓子の講習で紹介されたメニューの一つです

味的には、コーヒーみたい

フランスでは、ノンカフェインなので、子供たちもこれを牛乳で割って飲み物として楽しむらしいのです。

習ったものはアントルメ仕立てなので、今回いは無理なく時間内に出来そうンスタイルでのシコレのご紹介です

美しくりっぱですよね。

salonではシコレのムースとして紹介します

私が最初にイメージした味とはまったく違っていて、とっても美味で驚きでした。