彩り野菜のハーブ＆ペパーソルトマリネ

【材料】（5～6人分）

＜Ａ＞

純りんご酢･･･300ml

砂糖･･･70g

水･･･150ml

ハーブ＆ペパーソルト･･･10g

＜野菜＞

大根･･･1/2本

人参･･･1本

セロリ･･･1本

キュウリ･･･2本

パプリカ･･･1/2個（2色使用する場合は1/4個ずつ）

ハーブ＆ペパーソルト･･･計算で出す

【作り方】

①小鍋に＜Ａ＞のシーズニング以外を入れ沸騰させ、沸騰したらハーブ＆ペパーソルトを加え5分間煮立たせ冷ましておく。

②大根、人参、セロリは1cm幅の拍子切り、キュウリは輪に対して６等分くらいの大きさ、パプリカは２～３mm幅にスライスする。

③ジップロックや保存容器などに野菜を入れ、「野菜の重量×1.5÷100」のハーブ＆ペパーソルトをまぶし、20分おく。

③③に①のマリネ液を入れ、1晩つけて完成。（野菜から出てきた水分はそのまま、そこにマリネ液を入れる）