アップルシャーベットの原料（紅玉）の味付け①。

こんにちはアップルシャーベット.comのアベです。

来年販売分のアップルシャーベットの生産も今週から本格的な生産になってきました。

芯取りしたりんごは水槽からステンレス製のコンテナに移します。

ステンレス製コンテナのまま真空装置（通称：バキュームタンク）へ入れます。

この時にステンレス製コンテナには約７キロのりんごを入れ、この装置には１回に２８枚のコンテナ

を入れることができますので１回の生産量は約２００キロとなります。

今週は１日あたり２５００キロの処理を目標としていますので、この作業は１日約１２、３回

繰り返し行われます。

体力的にも大変な作業ですが、作業者は一生懸命に頑張っています。