走りと旬

仕入れに行ったらもう蕗の薹が出ていました。本来、初春を告げる野菜です。まだ冬も来ていないのに。

菜の花も先月から出回っています。こちらも春を感じさせてくれる野菜。走りといったって3ヶ月以上も前倒しです。

年々野菜の出回る時期が早くなっているように思います。生産者側にとっては流通量が少ないので高値がつくのでしょうか。買う側にとっては「もう蕗の薹ですか！」と話題になるので、需要があるのでしょう。

トマトや胡瓜がもう一年中出回っているように、ハウス栽培だから自由自在。でもやっぱり食べ物から旬を感じたいです。

段々と前倒しされて、いつか元の旬の時期に戻るんじゃ…などと思っています。