20181121

こんにちは

年内やり残したこと、ありますか？

やろうと思ったことは一通り出来たので、次に向けて考え始めたいですね

さて、

チョコレートを勉強しなおします。

その為にも本を購入してみました。

チョコレートは、温度管理や、材料の量など、、

かなりシビアですね。。

一から勉強します。

当たり前のことを見直して、全体のレベルの底上げを、、、

江坂の小さなワインバー、まだまだ足りないですね

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主