筍ご飯

筍ご飯を炊きました。例年より二週間も遅い初物です。今年の季節が二週間遅れで巡っているせいでしょうか。

毎年、電車に乗って隣街の大きな八百屋に行って九州産の筍を買うのが慣わしで、今年は熊本産でした。たっぷりの糠で下茹でしてあく抜きします。

庭の木の芽をつんで彩に。

昆布と鰹節で丁寧に出汁をとって、筍の穂先と若布で若竹汁も作りました。

伝統的な季節の料理は楽しい物ですが、手抜きや時短とは程遠く、地味な食卓の割には手数がかかります。地味だけど滋味ある夕ご飯でした。