スペルト小麦粉でとろみをつける

ヒルデガルト料理ではありませんが、片栗粉の代わりに、少量の水で溶いたスペルト小麦粉を加えて、チョッととろみをつけたチンゲン菜とシーフードミックスのあんかけ風炒め物です。

片栗粉ほどのとろみはでませんが、料理にチョッととろみをつけたい時に使えます。