高加水ベーグル

成形が難しい。理想は大きな気泡ぼこぼこしたクラムなんだけど、目が詰まりがち。むぎゅっともちもち感は出てるんだけど、内層が詰まっているせいで、口の中でだんごになる。練習すれば上手に気泡出せるかな・・・。