橘（たちばな）

上生菓子「橘（たちばな）」。

黄色に染めた煉切で漉し餡を包んで、まん丸に丸めます。

三方に挽茶（緑）色の煉切を葉っぱ型にしたものを付け、てっぺんにシナモンでちょこんと点を付けて完成です。

シンプルながらも春っぽい色合いが心地よいひと品に仕上げてみました。