カラスミパスタ

A 　昆布から出汁を取る

B　ネギ、ニゲラ、ベースで白だし

自然薯、A,たまり醬油、白だし、すりからすみ和え

鯛　下処理、ふのり昆布締め後　カラスミを絡める

鮭　下処理

１．２ｍｍパスタ、　AとBで下味をつけ　かいわれ、唐辛子少々、塩で調整

１．６ｍｍパスタ　オリーブオイルでキャベツ、ガーリックを炒め、カラスミすりおろし絡める

2種類ノパスタを盛り　１．２ｍｍパスタのほうに　とろろをかけ　サーモントッピング
１．６ｍｍパスタの方に　カラスミ絡めた鯛をちらし

薄切りダイコンとカラスミスライスを添え

この調理の肝は　ちゃんと美味しいカラスミが用意できる事

その次に　ほどよい出汁をコントロールし　上手く掛け合わせる事

パスタを2種類の太さで出した理由や種明かしは　食べた方にだけしました。