きのこと卵のあんかけ丼

本日は、レシピblogの日です。

いろいろと、アレンジできるレシピなのでぜひ、試してみてください☺︎

材料  二人分

タマゴ  3個

塩麹  小さじ1/2

しめじ  100g

胡麻油  適量

えのき  50ｇ

醤油  大さじ1と1/2〜

甘酒  大さじ２〜

きび砂糖  小さじ1/2

米酢  大さじ1〜2

だし汁  150cc

片栗粉  大さじ1

作り方

①しめじは、ほぐしておく。えのきは、食べやすい大きさに切る。タマゴは、塩麹を加えよく混ぜておく。

②醤油、甘酒、きび砂糖、だし汁、米酢、片栗粉をよくまぜておく。

③えのきを炒め、しんなりしてきたら②を加え、一煮立ちさせる。

④フライパンを温め、胡麻油をしき、しめじを炒める。火が通れば溶き卵を加え、全体が固まれば火を止める。

⑤器にごはんを入れ、たまごをのせ、餡をかければ完成です。

餡にオイスターソースを少し加えたり、ベーコンをタマゴに混ぜたり、餡に野菜を🥬プラスしたりと。アレンジし放題です。ぜひ、だし汁を多めにひいた日に作ってみてください☺︎