葉月（８月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しするコースとなっております。２０１８年 葉月（８月）の献立は下記となっております。海山 【葉月】 献立一、 前菜 【盆の月】　新銀杏煎り くちこ添え　毛蟹 蟹味噌ジュレ二、 お造り　縞鯵（しまあじ）三、 揚物　鱧、松茸天麩羅四、 強肴　合鴨 塩胡椒焼き　サラダ添え五、 江戸前鮓　季節の美味しいネタを中心に　（新烏賊、新子、鮑、本鮪中トロ、煮穴子、利尻雲丹）六、 椀物　玉子豆腐、車海老、子メロン七、 水菓子１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。鮓＆ワインおーじ