旬の「いしかげ貝」

岩手県の広田湾から、「いしかげ貝」が入荷しております。

ぷっくりと厚みのある身で、甘みがとても強く、ミネラルも感じる夏場が旬の貝です。握りでも、また、刺身でもお勧めです。特製の煮切り醤油でうま味を足すか、塩で貝の甘みを引出して食べていただくか、お好みでお出ししております。ぜひご賞味ください。鮓＆ワインおーじ