鮎の洗いとロゼワイン

広島県の太田川から天然の鮎が入ったので、「鮎の洗い」をお出ししました。

天然らしい身の締まり、そしてうっすらと上品に乗った脂。さらに、滋味溢れるうま味がたまりません。特製の酢味噌を少しつけてさっぱりさせながら、オーストリアのロゼワインと合わせると最高です。季節の美味をぜひご賞味ください。鮓＆ワインおーじ