霜降を前にしての味覚

週明けの10月23日あたりは二十四節気で「霜降（そうこう）」とのこと。露が冷気によって霜となって降り始めるころで、紅葉もし始める頃と言われています。さて、食欲の秋とも言われるように、秋も深まってきて食材が豊富に市場に出ております。料理長の青木も毎日、築地場外市場に仕入れに行っております。

仕入れた秋の味覚を生かして、この時期ならではの料理をお出ししております。

松茸土瓶蒸し、子持ち鮎の甘露煮などをはじめ、旬のお料理をぜひお召し上がりください。鮓＆ワインおーじ