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玉葱のフランと山椒を効かせたコンソメゼリーと帆立。

ここ最近、玉葱をローストした後に出る液体が気になっていました。

なのでしっかり目にローストした玉葱を崩さず裏漉して液体だけをフランにしました。

ガチャガチャさせずにシンプルに仕立てました。

ゴールデンウィークお席ご案内可能です。

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#小田原#玉葱#フラン#帆立#コンソメ#ゼリー寄せ#山椒#ワイン