春一番の採蜜

世田谷は急に暖かくなり、今年も無事に春一番の蜜を搾ることができました。この蜜は桜、菜の花、藤などの蜜が入り、花束を食べているようなとても華やかな香りがします。世田谷の春の景色をそのまま蜜に閉じ込めたようなはちみつです。柑橘類の花々が開くとまた風味が変わってしまうので、そのギリギリ手前に搾ることができてホッとしています。楽しみにしてくださっている皆様、間もなく販売の準備が整います。