手作り味噌　寒仕込み❄

一昼夜浸した大豆を茹でて、恒例の味噌作りをしました。

味噌作りをした事が無い方は難しいと感じてる様ですが！

茹でた大豆を潰し、麹と塩を混ぜるだけなんです。

半年後には無添加の手作り味噌の出来上がり、旨味が増すのは８ヶ月を過ぎた頃です。