オリーブ漬け完成

オリーブの塩漬けが完成しました。渋抜きが完全には出来ていないので、渋が強いのもありますが、オリーブの油分が感じられて料理のアクセントに使うのにいいかと思います。かなりの時間と手間がかかったので来年するかはわからないです。苛性ソーダ無しでもなんとか出来ます。