2024年　6月　レッスンスケジュール

皆様こんにちは！

ゴールデンウイークも後半ですね。

いかがお過ごしでしょうか。

6月のレッスンスケジュールをお知らせいたします。

お申し込みは

5月5日午前8時より承ります

パンとデリ特別編

6月1日（土）

10時～14時（終了時刻は前後する可能性がございます）

今回はご要望の多かった

キッシュを中心にメニューを組んでみました。

メニューは

キッシュとバターツイスト・キャロットラペ・紅茶のゼリ

※レッスン時はキッシュは直径15㎝深型を使用しますが

大きな型のレシピもお伝えします。

キッシュ用のザクザクっとした生地から作る定番のキッシュロレーヌ！

いつ食べてもベーコン・ハム・生クリーム・チーズの組み合わせが

間違いのない満足感。

バターロール生地にバターを巻き込みかわいく成形した

バターツイストは初心者さんいも作りやすいと思います。

キャロットラペと紅茶のゼリーも作ります。

・キッシュは直径1５㎝深型1台作成してお持ち帰り

（キッシュお持ち帰り用の容器をご持参ください）

・バターツイストは４つお持ち帰り。

8,500円

お菓子レッスン

6月6日（木）・8日（土）

10時～13時半10時～13時半（終了時刻は前後する可能性がございます）

※今回は会員様向けとなります

詳細はお問い合わせください

パンレッスン

6月13日（木）・15日（土）

10時～1４時（終了時刻は前後する可能性がございます）

冷蔵発酵で作るリーンなハード風パンと
コーヒーキャラメル

これからどんどん暑くなり

パン作りには厳しい季節がやってきます。

普通にストレート法で作った生地を冷蔵発酵させtて焼く方法もありますが

気温が高くなってくると生地捏ねも億劫に。

そこで

小麦粉・白神こだま酵母・塩・水だけをまぜ、こねない、冷蔵発酵、成形もほとんどなし、高温でしっかり焼く

方法でパンを焼きます。

海外のホームベイキングでは結構メジャー？は方法らしいのですね。

通常ハード系の冷蔵発酵はおおらかなようで結構細かく、しかも成形が～

格好よくクープを入れるにはとか気泡ぼこぼこの内層とか・・・

今回はパン初心者でも必ずできる方法で

家庭用ハードパンを焼きます。

見た目はそれほど格好よくはなりませんが

味はとっても良いです。おいしいハードパンの味です。

ホールのまま冷蔵庫で保管し、毎日スライスして軽く焼いて召し上がってください。

日ごとに味が乗ってくることがお分かりいただけると思います。

レッスンでは冷蔵しておいた生地を成形していただき

生地作り（捏ねない）はデモンストレーションで見ていただきます。

もう1品は、甘いパンです。

ストレート法で生地はコーヒ風味。フィリングにキャラメル風味のクルミを巻き込み

コーヒーアイシング。小ぶりなので食べやすいサイズ。

ご試食はパンプレートに仕立てます・

・ハード系パン1つお持ち帰り（粉300g相当）

・コーヒーキャラメル5個お持ち帰り

8,000円

お料理レッスン

6月27日（木）・29日（土）

10時～13時半（終了時刻は前後する可能性がございます）

・新生姜の炊き込みご飯

・アジのマリネ　サラダ仕立て

・ナスの贅沢田楽

・アスパラのお浸し

・みょうがのかきたま汁

・フローズンチーズケーキ

ハウス栽培らしいのですがそろそろ新生姜が出てきます。

たくさん入れても嫌味ならないし、実においしい炊き込みご飯になります。

アジをカラリと揚げてマリネし、きりっとしたサラダ仕立てに。

米ナスに贅沢な肉みそを乗せた田楽、メインのボリュームです。

細いアスパラをお浸しにして冷たく冷やしていただきます。

チーズケーキを凍らせてバルサミコソースで！

7,000円