梅たまごうどん作ってみました。

大阪のうどん屋さんで食べたことがありました。でも、それ以降、食べたことがありませんでした。あの店のオリジナルメニューやっあのか？ 単にわたくしが他で食べたことがないだけか？ ちょっと改造して作ってみました。

◾️白菜を2センチくらいの幅に刻みます。鍋に入れてぐつぐつ煮ます。白菜が半透明になるまでに煮こまったらアクを取ります。

◾️みりん、しょう油、かつお節で味付け。出し汁完成。

◾️本当は、生うどんの方が美味しいんすけど、家になかったので乾燥うどんを茹でて使いました。

◾️うどんを茹でてる間に、出し汁に溶いたタマゴを垂らして、白菜と絡めます。

◾️丼に茹でたうどんを盛り付け、その上からタマゴ入れ出し汁をぶっかけます。

◾️ハチミツ漬けの梅干しを乗っけて出来上がり。

梅干しはハチミツ漬けが合うと思います。昔食べたお店もハチミツ漬けやったと思います。