「信州サーモン２０年：研究開発、養殖業者、料理店の舞台」＜読売新聞様＞

2024.05.04 22:44

「読売新聞」様の企画・連載記事、「信州サーモン２０年」シリーズは、長野県水産試験場（安曇野市）で約10年かけて開発した「信州サーモン」の魅力と未来について、研究開発、養殖業者、料理店の各視点からお伝えしています。

是非、ご一読ください。

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【信州サーモン２０年】上　研究開発

信州サーモンの研究開発に迫ります。

最新の技術や取り組み、持続可能な養殖方法などについて詳しく探ります。

【信州サーモン２０年】中　養殖業者

養殖業者の情熱と努力に迫ります。

信州の自然環境を活かしながら、美味しいサーモンを育てるプロフェッショナルたちの姿を紹介します。

【信州サーモン２０年】下　料理店

信州サーモンを使った料理店の魅力を探ります。

地元の食材を活かしたメニューや、サーモンの美味しさを引き立てる料理法に迫ります。

注）上記の写真は信州サーモン振興協議会が撮影したものです。（読売新聞様の記事とは関係ありません）

「信州サーモン２０年：研究開発、養殖業者、料理店の舞台」＜読売新聞 様＞