人参入りスイートポテト

・さつまいも…100g

・人参…100g

・オリーブオイル…大さじ1

・豆乳…大さじ1

・卵黄…1個分

1.さつまいもと人参は皮を剥き、やらかくなるまで茹でる

2.茹で上がった1とオリーブオイルをフードプロセッサーにいれ、混ぜる

3.2に豆乳を少しずつ入れ、耳たぶ程度の硬さにする

4.3を10〜15等分にし、成形する

5.卵黄に極少量の水を入れて溶き、4の表面に塗る

6.オーブントースターで5〜6分焼いて出来上がり。