マグロのアゴ肉

和田町 相模湾の魚 熊の茶屋 045(331)6882

先だって、沢山買ってきましたマグロのアゴ肉

マグロのアゴ肉の紹介です。アゴ肉は大きなマグロで１つしか取れない部位です。大トロのカマの部分に繋がり、運動量も多くコラーゲンもたっぷりあり、身をほじくり返し切る刺身は、筋目はありますが、大トロ部位に繋がるとても美味しい刺身の部位です。焼いて食べれば、スペアリブのようで脂が有り美味いの一言です。冷凍庫が大きければ大量に欲しかった代物です。