6月のAdvanceレッスン

池袋教室

６月１５日（土）10:30～14:30

　6月のAdvanceレッスンは、薯蕷練り切り製の「朝顔」と葛製の「葛焼き」を作ります。今までは、求肥をつなぎに使った練り切り餡でしたが今回は薯蕷をつなぎに使います。白餡と薯蕷の配合割合および葉やつるを表現する飾り羊羹のつくり方も習得してください。もう一つの「葛焼き」は、葛のひなびた味わいを堪能できる菓子で、夏の茶席菓子にも用いられる上菓子です。 

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