ロイヤルミルクティーのムース

大阪は良いお天気です。

最近は寒暖差が大きくて、昼間は暑いくらいでも、朝晩はひんやりですね。

GWのお疲れも出やすい時かもしれませんので、気をつけましょう！

今日ご紹介するケーキは、ロイヤルミルクティーのムースです。

ミルクティーと相性の良い、アッサムティーを使ってみました。

ムースにはロイヤルミルクティーだけでなく、卵黄をたっぷりと使います。

この一手間で格段にリッチな味わいに仕上がります。

毎年作っていますが、今年の工夫はゼリー液を黄桃のシロップで作ったこと。

シロップだけでしっかり甘味があるので、お砂糖もいりませんでしたし、ますますフルーティーになりました。

ふんわり繊細な口どけ、程よい甘さのムースと黄桃の爽やかな酸味のハーモニーが絶妙です。

暑い日や湿度の高い日も、心地よくお召し上がりいただけるかと思います。

今日、一緒にいただく紅茶はアールグレイ。

しっかりした風味がこのケーキにぴったりでしたよ♪

ぜひお試しになってみてくださいね。