手技を頂く

昔の同僚のみなさんと、久しぶりの会食会がありました。古都川越の名刹蓮馨寺裏の路地にひっそりと構えた「美鈴」。ご亭主と息子さんが包丁をにぎり，奥さんが女将として接客をしています。

安価で抜群の味。細やかな手技のお料理は、この数年、予約が取れないお店です。

ここでの会食は、語らいというよりは「手技を頂く」ことに集中します。

私が一番嬉しかったのは，季節の鮎の塩焼きが乗ったお皿の模様が青海波だったこと。