ベーグルの型でもパンはパン

酒種酵母に匹敵する美味しさを目指して、水分量を変え、さらに少ないイースト&長時間発酵でオリジナルパンを作ってみました😄

少ししか捏ねていなくても美味しく仕上がりました😋ただ、一部をベーグルにしようと茹でて焼いてみましたが、食べるとふんわりもっちりの…パンやん😅目の詰まった、ムギュムギュした食感はなかったので、焼き方だけベーグルにしてもやはりパンだと思います。ベーグルをベーグルたらしめるものってなんだろう❓って思ってしまいます🤔

調子に乗って、さらにさらに少ないイーストで試しに生地を発酵中です😄