「春霞 純米吟醸 美郷酒米研究会」

「春霞 純米吟醸 美郷酒米研究会」

（合名会社栗林酒造店／秋田県美郷町六郷）

酒米：美郷酒米研究会「美郷錦」100％
酵母：蔵付分離酵母
栽培者：美郷酒米栽培研究会
（美郷サンファーム、グリーンファミリー、小西嘉之さん、坂本長広さん、梅川伸晃さん）
精米歩合：50％
アルコール度：16％
日本酒度：-2.0
税込価格：720ml 1,870円
※秋田県内限定、数量限定品です。

●テイスティングコメント
桃やアプリコットのような香りで、柔らかな酸を感じます。
ファーストタッチはハチミツのようなコックリとした甘さがあり、そこから美郷錦の酸味がジワーッと効いてきます。この甘さは口に残らずサッとキレていき、微細なガスも相まって重厚な質感でも重たさを感じさせません。
終わりには穏やかにビターさも帯びて、味のまとまりを整えてバランスを取っています。口の中への残り方も、重たすぎず軽すぎず絶妙でした。飲みごたえもあり、綺麗な酒質がわかるような味わいです。

昨年の同商品と比較すると今年はわずかに軽め（昨年はもう少しドッシリ系でした）。冷酒で試飲しましたが、温度が上がってくると鮮やかな酸と辛さも主張します。ぜひ温度帯を変えてご賞味ください！

【小川屋スタッフから】
美郷酒米研究会で育てた「美郷錦」仕込みの純米吟醸酒が今年もリリース！
デビューから早3年を迎え、生産者さんのお名前が書かれたこのラベルも認知されてきたように感じます。同商品を3年間試飲してきましたが、デビュー年はどっしり重ためで、昨年はそこからややライトに、3年目の今年は昨年よりもう一歩ライトに、と質感の移ろいもあります。

令和5酒造年度のこの新酒は、酒粕堆肥を用いて栽培した「美郷錦」を全量使用。資源循環型仕込みである旨が首掛けラベルでも紹介されているので、ご購入された方はぜひご覧になってください。この資源循環型仕込みの分はなくなり次第、通常仕込みのお酒に戻るそうです。

オール美郷町産であり、サステナビリティに貢献する今作です。昨年同様、湯沢市内での販売店は当店のみ。ファンの方のご来店をお待ちしております！