12/12(水)通常営業

12/12(水)11:30〜15:00通常営業します。本日で高速船全便欠航が連続6日目となりました。島民も観光客もため息がでるようなひどい状況ですね。

先月、たくさんいただいた島産イワシを3枚おろしにして冷凍していたのですが、それを解凍して定食付け合わせ料理を作りました。たまには作ったことのない料理にもチャレンジしようと料理の本を開いてみます。

ひと昔前の料理本にはイワシは気軽にたくさん手に入る安い大衆魚の代表みたいに書かれていますね。

イワシのネギ焼きを作ってみることにしました。

小麦粉をまぶしたイワシをフライパンで両面焼いて取り出します。

卵、青ネギ、しょうが、味噌を混ぜたものをイワシのサイズに合わせて薄く焼き

その上に先ほど焼いたイワシを乗っけて弱火で軽く焦げ目がつくぐらいまで焼きます。

あら、美味しそう！

今日は全便欠航でお客さんも少ないはずだし、残ったイワシのネギ焼きをまかないにしようかな…と考えていたら昨日は意外にお客さんがいらっしゃいまして。結局、全部お客さんにお出ししてまかない分はありませんでした。

ちなみに昨日いらしたお客さんのうち9割が島民または業者さんでしたよ。いつもは観光客の割合が9割5分といった感じですから、昨日は逆転してましたね。