イチゴショートケーキ

https://www.shimotsuke.co.jp/articles/-/897408?relatedarticle　【宇都宮に洋菓子店オープン　一押しは栃木県産イチゴのショートケーキ】より

　洋菓子店「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ　Ｏｕｅｓｔ（パティスリーウエスト）」が５日、宇都宮市大寛２丁目にオープンした。

　一押しメニューは「いちごショート（480円）」。イチゴや卵、牛乳など栃木県産の食材にこだわる。今月いっぱいは提供する予定。

　そのほか、焼き菓子やデコレーションケーキ（予約制）も販売する。

　オーナーの西宮孝（にしみやたかし）さん（38）は「シンプルにおいしいものを提供したい。四季折々でショーケースも変えていく予定」と話す

Facebook相田 公弘さん投稿記事

『イチゴショートケーキと女の子』心温まるエピソードより

俺がケーキ屋で支払いをしていると、自動ドアが開いて、幼稚園児くらいの女の子が入って来た。

女の子は一人で買い物に来たらしく、極度の緊張からか、頬を赤く染め真剣な眼差しで店員に

「けえきください」と声を発した。

如何にもバイトといった感じの女子高生らしき店員は、「一人で来たの？　ママは？」と問い掛けた。

すると女の子は、どもりながら必死で、一人で来たこと、今日は母親の誕生日なので驚かせるために内緒で自分の小遣いでケーキを買いに来た、という趣旨のことを長い時間かけて何とか話し終えた。

店員は戸惑いながら、「そうー、偉いねー。どんなケーキがいいの？」と注文を取った。

「あのねー、いちごがのってるの！」どう見ても女の子が大金を持っているようには見えない。手ぶらだ。財布が入るような大きなポケットも付いていない。まず間違いなく、小銭を直にポケットに入れているだけだろう。

俺はハラハラしながら事態を見守った。

店員も女の子がお金をたいして持っていないことに気付いたらしく、イチゴが乗っているものの中で一番安いショートケーキを示し、「これがイチゴが乗ってるやつの中で一番安くて380円なの。 お金は足りるかな？」と問い掛けた。

すると、女の子の緊張は最高潮に達したようで、ポケットの中から必死で小銭を取り出して数え始めた。

俺は心の中で神に祈った。どうか足りてくれ！「100えんがふたつと…50えんと…10えんがいち、にい、さん…」

俺は心の中で叫んだ。ああっ！ダメだ！280円しかないっ！！！

店員は申し訳なさそうに、お金が足りないからケーキは買えないという趣旨の説明を女の子にした。

それはそうだろう。店員はどう見ても単なるバイトだ。

勝手に値引いたりしたら雇い主に怒られるだろうし、女子高生にこの非常事態を大岡越前ばりのお裁きで丸く納めるほどの人生経験は無くて当然だ。

かと言って、赤の他人の俺が女の子のケーキの金を出してやるのも不自然だ。

女の子が自分の金で買ってこそ意味があるのだから。

女の子には買えないことが伝わったらしく、泣きそうなのを必死で堪えながら、と言うより、声こそ出していないが殆ど泣いていて、小銭を握ったままの手で目をこすりながら出て行こうとした。

すると、ろくに前を見ていないものだから、自動ドアのマットに躓いて転んだ。

その拍子に握っていた小銭が派手な音を立てて店内を転がった。

きっと神が舞い降りる瞬間とはこういう時のことを言うのだろう。

俺は女の子が小銭を拾うのを手伝ってあげた。

小銭をすっかり集め終わった後で、女の子にこう話しかけた。「ちゃんと全部あるかな？　数えてごらん」

女の子は「100えん、200えん、300えん…？あれ！380えん、あるーっ！」

「きっと最初に数え間違えてたんだね。ほら、これでケーキが買えるよ」

と言うと女の子は嬉しそうに、「うん！ありがとう！」としっかりお礼を言い、イチゴショートを一つ買っていた。

俺はそれを見届けてから店を後にした。

https://delishkitchen.tv/articles/2428　【ショートケーキの本当の意味とは？名前の由来や苺をのせる理由をご紹介】より

ショートケーキは、誰もが一度は口にしたことのある定番のスイーツです。この記事では、ショートケーキの定義、名前の由来、苺をのせる理由、さらには海外での違いまで、ショートケーキの魅力に迫ります。ぜひ最後まで読んでみてください！

ショートケーキとは？

ショートケーキとは何か？と聞かれると実は回答がとても難しいです。

そんなの当たり前に「スポンジケーキに生クリームを塗って苺をのせたもの」と思われるかもしれません。確かに日本人にとってはスポンジケーキに生クリームや苺を代表としたフルーツをトッピングしたものがショートケーキといって間違いがありません。

ですが、海外でのショートケーキは日本のショートケーキと違いがあります！それではショートケーキとは一体どんなケーキなのでしょうか？

それにはまず、ショートケーキの「ショート」という言葉の意味について知る必要があります。早速みていきましょう！

ショートケーキの「ショート」とはどんな意味？

ショートケーキは英語で「Short Cake」と表記します。

このShortですが、意味は何かと聞かれると真っ先に「短い」という意味が浮かぶのではないでしょうか？ですが、ショートケーキは「短いケーキ」という意味ではありません。

ここでいうShortとはクッキーなどに使われ、お菓子をサクサクに仕上げる加工油脂である「Shortening(ショートニング)」を表し、「サクサクする」という形容詞的な意味をもちます。つまりショートケーキは「サクサクしたケーキ」という意味となります。

みなさんが知っているしっとり、そしてふわふわしたショートケーキとは程遠いですよね？

それではなぜ、「サクサクするケーキ」と表現するのでしょうか？それを知るためにショートケーキの起源についてみていきましょう。

ショートケーキの起源

ショートケーキが誕生したのは、19世紀末のアメリカだといわれています。ショートケーキの誕生のきっかけになったものが先ほども触れたショートニングの誕生です。

ショートニングは元々ラードの代用品として生まれましたが、ラードよりも安価であったことと、固形販売されたことで調理しやすかったことから多くの料理で使用されました。そういった時代の流れがあり、ショートニングをたっぷり使ったケーキとして生まれたものが、「ショートケーキ」といわれています。

ただし、先ほども説明したようにクッキーなどサクサク、ポロポロとした食感を出す材料として使われていたので、当時のショートケーキはビスケットのような焼き菓子にクリームやフルーツを添えたり、挟んだりしたものだったようです。

現代でも、アメリカで「Short Cake」と注文をするとサクサクのビスケットの間にフルーツや生クリームが挟まった焼き菓子のようなものが出てきます。

なぜ日本のショートケーキはふわふわのスポンジ生地なのか？

それではなぜ今日の日本人が知っているショートケーキはサクサクではなくふわふわのスポンジ生地で作られているのでしょうか？

日本でショートケーキが誕生したのは大正時代です。日本では有名な洋菓子店の創業者が、アメリカで見たサクサクのショートケーキを日本人の口に合うようにアレンジをしたものが最初のショートケーキであるといわれています。

当時はカステラ生地を参考に、ふわふわ食感のスポンジ生地が作られたといわれています。

つまり、日本人が一番馴染みのある、スポンジケーキに生クリームを塗って、苺をのせたショートケーキは海外から伝わったものではなく、日本オリジナルのショートケーキになります。

実際に、海外では日本のショートケーキのことを「Japanese Strawberry Shortcake」もしくは「sponge cake」と呼んでいます。

ショートケーキに苺をのせる理由は？

それではショートケーキに苺をのせる理由はなぜでしょうか？

苺をのせる理由は諸説がありますが、１つには苺の鮮やかな色と甘酸っぱい味わいが、ショートケーキの白いクリームと相性が良いからという理由。もう1つは白色に苺の赤という配色が日本の日の丸をイメージでき、馴染みやすくお祝い事などで振る舞いやすいからという理由です。

苺以外にショートケーキと相性が良いフルーツ

苺以外にも、桃やキウイ、ブルーベリーなど、様々なフルーツがショートケーキと相性が良いです。それぞれのフルーツが持つ独特の風味と酸味が、生クリームの甘さを引き立て、多彩な味わいを生み出します。

ショートケーキの作り方

DELISH KITCHENがおすすめする苺のショートケーキの作り方をご紹介します。市販の生クリームを使って作るレシピですので、ぜひ一度挑戦してみてください！

材料【直径15cmスポンジケーキ1台分】

スポンジケーキ[15cm]・・・・・1台(240g)

いちご・・・・・・・・・・・・300g

☆ホイップクリーム

生クリーム・・・・・・・・・・400cc

砂糖・・・・・・・・・・・・・40g

★シロップ

水・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2

キルシュ・・・・・・・・・・・大さじ1

手順

①いちごはへたを切り落とす。9個をトッピング用に取り分け、残りは中身用に縦3等分に切る。スポンジは厚さを3等分に切る。

②【シロップ】耐熱容器に水、砂糖を入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで10〜20秒加熱して混ぜて溶かす。キルシュを加えて混ぜ、冷ます。

③【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。トッピング用に大さじ2〜3杯分取り分け、口金をつけた絞り袋に入れる。

④回転台の上にスポンジを1枚のせ、上面にシロップを1/3量ぬる。ホイップクリームを1/12量ぬり広げ、中身用のいちごを1/2量のせる。いちごの上にホイップクリームを1/12量ぬり広げ、側面をきれいにならす。同様にもう一度繰り返す。残りのスポンジを重ね、上面に残りのシロップをぬる。

⑤残りのホイップクリーム1/3量を全体に薄くぬり広げる(下塗り)。残りのホイップクリームを全体にぬり広げる。

⑥トッピング用のクリームを表面に絞り、トッピング用に取り分けたいちごをのせる。

ショートケーキ作りのポイント

①砂糖が溶けきらない場合は、追加で10秒ずつ加熱してください。キルシュは抜いてもお作りいただけます♪

②ホイップクリームはだれやすいので、使わない間は冷蔵庫に入れておきましょう。

③クリームのぬり方は、以下のページをご参照ください。

お菓子の基本！ 基本のクリームの塗り方

また先ほどご紹介したレシピは以下のページで動画でも確認できます。よりわかりやすく見たい方はぜひチェックしてみてください！

市販のスポンジで作る♪ たっぷりいちごのショートケーキ

ショートケーキの魅力を再発見！

ショートケーキは、海外ではショートニングをつかったサクサクしたケーキとして認知され、日本人にとってはスポンジ、生クリーム、苺をつかったケーキと認知されていることがわかりました。

この記事を通じて、ショートケーキの魅力を再発見できたのではないでしょうか？、今回ご紹介したレシピも参考に自宅でのショートケーキ作りにもぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。