シークワサー収穫期間は長いのです

ここ数日、雨が降ってシークワーサーの収穫も お休みしていました。

どんどん黄色くなってきているので、皮が乾くのを待って、取りに行きました。

例年だと　真っ青な空と　黄色いシークワサーがきれいで、暑くて、のどが渇いてきて、味見と言って、ちょっと食べたりもするのですが。

今日は　曇り空で、またいつ雨が降ってきてもおかしくないような様子。

シークワサーはというと　重そうに枝がしなっています。

収穫するのに　邪魔なので　下のもしゃもしゃした枝を切ることにしました。

そうしたら、ごそっとシークワサーの枝が出てきてびっくり。

葉に隠れて日陰だったから、まだ少し青い。

いっぺんに　マーマレードには出来ないので、青いくらいでいいのです。

順々に黄色くなったのから、収穫してマーマレードにしていきます。

この小さい実をマーマレードにするのは、たんかんが収穫できるまで続きます。

他の果物も、ジャムにいい頃を見計らって収穫して加工していますが、その期間は2～3週間ぐらいの短い期間しかありません。

このシークワサーは3か月ぐらい取れ続けます。

その代り、少しづつ色も味も変わってきます。色は黄緑っぽいのから、黄色、オレンジへ。味は　酸味や香りが強いものから、少しづつマイルドに。

たんかんの収穫後も　まだ、木になっているので　作れば作れます。酸味がだいぶ抜けて甘みが増して　生食には美味しいのですが、マーマレードには物足りないのかなという感じです。