豆乳ごまプリン

ゼラチンを使って作るプリンです。

ちょっとスイーツが食べたくなったときに作ります。

豆乳を使うとぼや〜っとした味になるので、少し塩を加えると味が引き締まります。

材　料（200mlのココット２個分）

・無調整豆乳　250ml

・ねりごま　50g

・ラカント　大さじ1

・粉ゼラチン　5g（大さじ2の水でふやかす）

・塩　お好みで

作り方

（下準備）

ゼラチンを水でふやかす

1. 鍋に豆乳100mlと練りごまを加えて混ぜながら加熱する（泡立てない・沸騰させない）
   
2. ラカントを加えて溶かす
3. ゼラチンを溶かす
4. ゼラチンが溶けたら火からおろし、残りの豆乳を加えてザルで漉す
5. 底に氷水を当てながら８の字を描くようにとろみがつくまで混ぜる（泡立てない）
6. 器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
7. 食べる直前に塩を少しふる（なくても良い）

工程5をせずに冷やすと練りごまがうまく混ざらずに２層になってしまいます。

練りごまと豆乳が混ざるようにする工程です。