🌟重ね煮はすごいのだ 2🌟

〜重ね煮料理家kanakoさんとのコラボ連載 最終話〜

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🌟重ね煮はすごいのだ2🌟

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重ね煮のすごさは簡単なだけではありません👍

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体にもとてもいいんですね！

それは単にお野菜がたくさん摂れる

というだけのお話ではないのです。

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お野菜には、体を温める効果のあるものと冷やしてくれるものがあります。

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昔から誰に教わるでもなく、

夏には体を冷やすきゅうりなどを食べるなどして、自然と生活に取り入れてきました。

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重ね煮という調理方法は、

その温める野菜と冷やす野菜を一緒に料理する事で、実にバランスよくエネルギーを体に取り入れることができるんです🌟

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東洋医学でいいますと、

その性質を４つに分類しており、

それを四気と言います。

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温める性質のお野菜は熱性、温性の野菜、

冷やすものは涼性の野菜、

どちらにも属さないものは平性の野菜といいます。

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詳しい食材について紹介してあるwebページを後でご紹介しますね！

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さて、ここからは少しお話が変わりまして、マクロビオティックという食養のお話です。

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マクロビオティックは桜沢如一氏による食養方法で、それまでの食養に陰陽論を交えたものです。

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今から90年ほど前に始まり、1960年代にはアメリカに渡ります。

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今では海外でも広く人気を集めていますよね。

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誤解を恐れずにざっくりと言うならば…

(ざっくりで本当にすみません💦)

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東洋医学でいう熱性、温性の野菜を陽性、涼性の野菜を陰性とし、それらをバランス良く摂取する事で体調を整えるというものです。

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さて、ここでやっと重ね煮の登場です😊

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ここからは、かなこさんのブログから文章をそのままお借りしたいと思います

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重ね煮とは、

食材の持つ 陰 や 陽 のエネルギーを鍋の中で対流させて中庸 のエネルギーへ整える調理法のこと。 ・

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私たちの身体も、日々いろいろなものから影響を受けて陰 や 陽 に傾いたりします。 ・

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もともとの体質が 陰 寄り、陽 寄りだったりさまざま。男性は特に陽のエネルギーが強く女性は特に陰のエネルギーが強いことが多いです。 ・

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バランスが良く、健康なのは 中庸（真ん中）であること。

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そしてこれは点ではなく幅で考えてほしいです。 ・

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自分の真ん中、中庸バランス（真ん中）に整えられている状態を知れると、戻るところがわかるので、神経質になりすぎなくても身体も心も健康でいられることがラクに感じられます。

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自分で知らず知らずに、真ん中に戻る食材をチョイスしていたり、休み方がわかってきたりします。 ・

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真ん中に戻すための食事として、

簡単で楽しくって野菜もいっぱい食べれて、作ってる方も癒されちゃう。

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そんな食事法が、重ね煮 だと思っています。 ・

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そうそう作っていると癒されるんですよね…(*´▽｀*)

自然と食材に感謝の気持ちがこみあげてきて

触れることで野菜からエネルギーをもらえます。 ・

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ステンレス鍋やホーロー鍋のような無水調理に向いている鍋自然塩お野菜好きなだけつくるひとの愛があればできます♪

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いかがでしたか？？

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エネルギーの視点からも、体に良い重ね煮😊

知れば知るほど、興味が湧きますよね🌟

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お料理を通してかなこさんと一緒に過ごしてみて、

私お料理に対する考えも新しい発見があったりしてとても楽しい時間でした。

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かなこさんありがとうございました！

これからもよろしくお願いします🌟

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・ 🌟かなこさんのブログはこちら

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🌟食べ物の陰陽について、

重ね煮のざっくりした作り方はこちらが参考になるかと！