コールラビ オレンジカリフラワー

今日はコールラビとオレンジカリフラワー発見。

スーパーでも地場野菜や珍しい野菜を取り入れて販売しているところが増えて嬉しい限りです。

コールラビはキャベツと蕪を合わせた様なお野菜で、味はキャベツやブロッコリーの茎に似ていると思います。スープやシチュー、焼いたり炒めたり、また生でも食べられるのでサッと火を通して歯ごたえを楽しむのもよいですね。皮は固く火を入れてもスジっぽいのでしっかり剥いて使います。紫色の物もありますが中はどちらも白く蕪の様な感じです。

Cafe Calmaでは焼いて料理の付け合わせに使用します。是非ご賞味下さいませ。

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