[download pdf] Sauces : leçons en pas-à-pas
Sauces : leçons en pas-à-pas pan Eric Trochon
Caractéristiques
- Sauces : leçons en pas-à-pas
- Eric Trochon
- Nb. de pages: 504
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782812318108
- Editeur: Chêne (Editions du)
- Date de parution: 2018
Ebook ita téléchargement gratuit Sauces : leçons en pas-à-pas
Overview
Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Eric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise...) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland...), chaque sauce est développée au travers d'un pas à pas.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu'il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.
ePub recommandé: [Kindle] De chair et de fer - Vivre et lutter dans une société validiste download read book, Descargar [PDF] {EPUB} LOS ESTRATOS download pdf, EL HECHIZO DE UNA MARCA EBOOK leer el libro pdf read book, [Descargar pdf] LAS NIÑAS DEL NARANJEL read book, PDF [Download] Though I Am an Inept Villainess: Tale of the Butterfly-Rat Body Swap in the Maiden Court (Manga) Vol. 4 by Satsuki Nakamura, Ei Ohitsuji, Kana Yuki link,