「刈穂 white label 純米生酒」

「刈穂 white label 純米生酒」

（秋田清酒株式会社／秋田県大仙市）

原料米：「美山錦」100％
精米歩合：60%
酵母：蔵付酵母
アルコール度：16％
日本酒度：-3.0
酸度：4.2
アミノ酸：1.5
税込価格：720㎖ 1,650円

●テイスティングコメント
ほんのりと熟成を感じさせる香り。
口に含むと、わずかな甘味と深みのある酸味がメインで広がります。この酸味は刺さってくるようなタイプではなく心地いい酸で、ほどよい旨味と酸味が調和して後半に行くにつれ飲みごたえが増していきます。甘味の主張は控えめで、食事とも合わせやすい味わいです。酸度4.2という数値よりはマイルドな印象で、飲み飽きさせません。

冷やしすぎると鮮やかで深みのある酸が隠れてしまうように感じたので、ボトルに水滴がつくくらいの冷酒か、常温程度がおすすめ。

【小川屋スタッフから】
白麹を使用した「刈穂 white label」が今年も発売されました。
穏やかな酸と旨味の調和が印象的だった去年の同商品と今年を比べると、今年は落ち着きがあり、奥行きがぐんと増しています。思えば一昨年は白ワインのような洋風の味わいでしたが、今年はしっかり和風の日本酒です。そんな味の変遷も含めて楽しく試飲しました。

今年も飲みごたえがあり、お酒単体でもよし、食事に合わせてもよしと活躍の幅が広そうな逸品です。梅雨の時季の晩酌にぜひどうぞ！