「純米吟醸生原酒 まんさくの花 亀ラベル 4年熟成古酒」

「純米吟醸生原酒 まんさくの花 亀ラベル 4年熟成古酒」

原料米：「亀の尾」100％
精米歩合：55％
酵母：自社酵母B
アルコール度数：16.5％
日本酒度：-1.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.8
税込価格：720mℓ 2,090円

🐢テイスティングコメント

常温で試飲。熟成を感じさせる、コクのあるパワフルな香りが穏やかに立ち上ります。
角の取れたまろやかな質感で、口当たりがとても柔らかく、層を重ねてのった旨味が大きな魅力です。亀の尾特有の酸は熟成を経てさらに鮮やかに伸びています。ひねっぽさは皆無でコクがあり、厚みがありながらも重たくありません。キレまで良好です。

丸みがあり、繊細な香味に優雅さがありますね。嫌味がなく、計算された熟成加減が本当にお見事で、いつもの亀がこう化けるのか！とスタッフ一同驚きつつ大盛り上がりでした。

【小川屋スタッフから】
このお酒は、2020年3年に搾った亀ラベルの生酒をサーマルタンクに貯蔵したものです。
熟成期間はトータルで約4年で、うち3年間は氷温貯蔵、うち1年間は約15度で貯蔵したとのこと。古酒として理想的な酒質になるよう狙って貯蔵温度を調整したそうです。計算され尽くした味わいで、狙って造られたことがわかる味わいに感動しました…！

この熟成酒の次回発売予定は未定、おそらく今回限りだとご案内がありました。亀ラベル好きの方々はこの機会を逃さず、ぜひ味わってくださいね。

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こちらは「巡米 まんさくの花 山田穂70」。
税込価格は720mlで1,485円です。
単一米で仕込む「巡米」シリーズの番外編で、山田錦の母米といわれる山田穂（やまだぼ）×秋田酵母No.12の純米酒です。今年はアルコール度数が昨年より若干下がり、飲みやすくなっているのもポイント！こちらもどうぞお試しくださいませ。