12月のまちだ教室

　12月のまちだ教室は、雪平製の柚子餅と金団製のクリスマスツリーを作りました。雪平は求肥に白餡とメレンゲを加えて、しっかりと火を通すのですが焦げやすくなかなか難しい生地です。電子レンジでご家庭でも簡単に失敗なく作ることができる方法をお伝えしました。もちろん、餡やメレンゲにもしっかりと電子レンジで加熱します。雪平生地には、柚子皮のすりおろしを加え、ほんのり柚子風味。中餡は白餡に自家製柚子ピールを刻んだものと生柚子の皮のすりおろしたものを加え、柚子風味たっぷりの柚子餡に仕上がりました。もう一つは、練り切り餡をきんとん篩で濾し出し、小豆こし餡の周りに植えつけ？て、モミの木を表現しました。お好みの飾りつけをして氷餅の雪を降らせて完成です。

柚子餅もクリスマスツリーも完成しました。お土産用にラッピング・・・