我が家の梅干し

梅干しを仕込みました。

今年は不作と聞いていた梅ですが、スーパーにたくさん並んでいました。

高かったけど…。

熟した梅は桃のような甘くてとってもいい香りですよね。

一番大好きな香りです。

でも私が一番嫌いな食べ物は梅干し…。

何が楽しいか毎年嫌いな梅干しを漬けているのです(笑)

作り始めて５年め。割と歴は浅いですが、

ようやくチビチビと食べられるようになってきました。

塩分は１８％。

今は減塩で作る方も多いと聞きますが、料理に加えることも多く、何より家族の反応がとても良かったのでこの割合にしています。

祖母も昔これくらいのしょっぱい梅干しを漬けていました。

だからかな。

キライなのにせっせと作る理由。

とにかく、祖母の家に遊びにいくと２階の窓辺に並べられていた梅がとってもいい香りで・・・。

その香りの中で昼寝をするのが大好きでした。

作るたびに思い出します。

なのに梅干しが大嫌いで

せっかく作ってくれたのに全力で拒絶してごめんなさい、おばあちゃん。

ちなみに。

祖母が漬けていたような赤しそを合わせて漬けたものは、

何をどう頑張ってもどうしても食べられず、

しそなしの白梅干しを我が家の定番としました(笑)

夏までおやすみなさい。