優先
おはようございます。
暮らし、味わう。
食を通して豊かなライフスタイルを提案する
古民家カフェ&セレクトショップ テマヒマ
プロデューサー,バイヤーの太田 準です。
11時半に限りランチのご予約を受け付けて直
後のテマヒマブログ 平等 の回では座席のご案
内についてどうしよう？と悩んでる様子が伺
えます。今でも悩むことはあるのですか、１
ヶ月半経って優先順位付けが自然と収斂して
きたように思います。お店によってはご予約
を総数に対して限定してるところもあります
がテマヒマは17席全部を対象にして予約を受
けています。で、ご予約順ではなくご来店順
に希望のお席にご案内していくということに
落ち着いてます。予約がなくても空きがあれ
ば先に来て頂いた方をご予約の方よりも優先
してご案内もしています。
もう１点テマヒマで優先しているのは、小さ
いお子様といらっしゃるお母様の座席。ソフ
ァー席にご案内したりもっと小さいお子様だ
と縁側横のお席だったり。縁側や床を赤ちゃ
てスリッパに変えてよかったなぁと思います
昨日はそのお子様連れのお客様の数がかなり
多かったので皆様全員をそのように優先する
ことは出来なかったのですが。
予約のお電話を頂く時にお子様の年齢を伺う
のですが我々夫婦には子供がいないこともあ
り、〇歳がどれぐらいというのが分かってな
かったり、同じ１歳でも０歳よりか２歳より
かで全然違ったりして難しいです。優先と言
えば老若の回にも書きましたが、お母様がご
飯を召し上がってる間にスタッフや僕が赤ち
ゃんを抱っこしているという場面もあります(^.^)
ある時、ご年配の女性から「私たちの時代は
小さい子供を連れてお店に行くとかはなかっ
た（出来なかった）」というお話がありまし
た。時代の変化もありますが、お母様がお子
さんを安心して連れてこれるお店であること
他のお客様も含めお子様を見守る雰囲気があ
ること、テマヒマ店内っていいなぁと思います。
今日のブログ、タイトルを優先としましたが
師走だけに？今はひたすら走り続けています
が年明けからはそれこそ優先順位をつけるな
どしていかないと持続しないなぁと思ってい
るところです。
昨日一昨日とご予約でほぼ満席スタートでし
た。ママ友さんのランチ忘年会的な使い方を
して頂いてるようにも思います。週末の今日
は一転ご予約の数も少ないですがどのように
なるでしょうか？
それではよい一日を！