2018年12月料理サークル④

今月第四回目の料理サークル、先週木曜日開催しました。

この日は今月最後と同時に、今年最後の料理サークルとなりました。

毎月おいで頂いている６名の方々での開催となりました。

年の瀬のお忙しい中、お時間を作って頂き本当にありがとうございます。

来年もどうぞ宜しくお願い致します。

クリスマスだけでなく、これから年末年始にかけて

大晦日やお正月など大人数でのホームパーティーや

親戚の方々への接待もあるかと思います。

そんな時にパパッと出せるおしゃれなおつまみフィンガーフードを

２種ご紹介しています。

中華料理でも人気の惣菜、エビマヨ♬

こちらをピンチョスにアレンジ。ブロッコリーと一緒にピックに刺し

おしゃれな一品に仕上げています。

エビマヨは作り手によって調味料や手法が様々ですが、

今回はケチャップをきかし

サウザンアイランドドレッシングのような酸味があり

かつまろやかなテイストにしています。

最初にエビに衣をまぶしオリーブ油でフライパンで焼き付けていきます。

この時に表面をいじってしまうと衣がはがれてしまい

見た目が悪くなってしまいますので、

ただただじっとフライパンの中のエビを見つめていて下さい笑。

調味ダレは温めてもいいですが、あまり加熱しすぎると

マヨネーズが分離してしまいますのでお気を付け下さいね。

ファルシーとは、詰め物料理のことを言います。

先月はカブをくり抜いて京料理のかぶら蒸しを作りましたが、

これもある意味詰め物料理でしたね。

今月は、輪切りにしたズッキーニをくり抜いておちょこのような器にし、

おから＆鮭フレークを合わせた具材を詰めていきます。

フライパンで焼いていくと上にのせたチーズがトロトロに～！

夕飯のおかず、お弁当のおかずにも重宝しますよ。

パプリカパウダーをあしらうとオシャレさ倍増しますね。

今月の料理サークル、そして今年一年も無事すべての日程を終えることができ、

数多くの生徒様にお越し頂いたことを感謝致します。

誠にありがとうございました。

次回は年明け１月１７日（木）～開催となります。

料理テーマは、韓国料理ランチメニューレシピです。

お正月料理に飽きたところにガツンとピリ辛料理も交えた

美味しいレシピをご紹介したいと思います。お楽しみに♬

今月も師走のお忙しい中、お越し頂きありがとうございました。

来年もAMI cooking station を宜しくお願い致します。