堀田シェフのパン塾へ

Comment allez - vous ？

先週土曜日は、Happy cooking で堀田シェフのパン塾でした😊

今回はレーズン液種、酒種、ホシノのお勉強。

それぞれの酵母の由来や、微生物の違い、

また特徴など、内容の濃い〜〜レッスンでした^ ^

こちらは一次発酵後の食パン生地です🍞

左からホシノ、酒種、レーズン液種

1番元気よく発酵しているのはホシノ！

2位はレーズン液種（以外にも、レーズン液種は発酵力が強いですね）

3位は酒種でした。

こちらは、仕上げ発酵の様子。

なんと、一次発酵でビリだった酒種が1番に！

２位はホシノ、3位がレーズン液種でした。

私の予想と反して、面白い結果でした。

実習も座学もとても楽しくて、心が満たされましたよ〜🥰

そして、今回なんとHappy cooking 内でパングッツの販売をしていました‼️

もーーーーーーーーー、パンマニアには、たまりません😁

たくさん買っちゃいました❤️

WEBSHOP→   minne.com/bread1set

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

今日は三本目のキャンドルに火を灯しました✨✨✨

今週は、シュトレンを焼いて

家族みんなのクリスマスプレゼントを用意して、大忙しです😊

À bientôt!💕