釣り過ぎ父さん🐟✨

昨日は大漁🐟✨

旦那さん、楽しくて止まらなかった様子🎣✨

明らかに釣り過ぎです…😅

ご近所さんにおすそ分け🎶

やっぱり#太刀魚 は、人気者✨

皆さん喜んでくれて、良かったぁ♥

今日のお昼ごはんは、太刀魚をペペロンチーノ にしてみました😋

太刀魚をほぐしながら炒めて、白ワインでジュワーと臭み消し&味を引き締めて🍷✨

そして、今回も塩麹が大活躍🙋✨

お魚の臭みを消すのに、麹の調味料はピッタリ👍✨

魚臭さは、魚の脂が酸化することが原因の1つ

麹の酵素が脂を分解⏫

ワンランク上の臭み消し👍✨

もちろん味付けにも塩麹🎶✨

すだちと大葉をアクセントに☝

太刀魚と麹の旨味で、びっくりするくらいおいしいパスタができました〜🙆✨

旦那さん、ナイスジョブです👍✨

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麹には「きれい」「げんき」「おいしい」につながる素晴らしい力がいっぱい✨.

麹について知りたい方は、カテゴリー「発酵アレコレ」を見てみてくださいね♡